PúblicoEquipes e gestores públicos
Saúde, Educação e Assistência Social
Programa Nacional de Alimentação Escolar — PNAE
Capacitação prática sobre planejamento de cardápios e demanda, aquisição da agricultura familiar e licitação e controle de qualidade, com aplicação direta à rotina da Administração Pública.
Carga sugerida24 horas
FormatosOnline, presencial e in company
EntregaCertificado e materiais aplicáveis
Sobre o curso
O curso Programa Nacional de Alimentação Escolar — PNAE foi estruturado para transformar exigências técnicas e normativas em rotinas claras, documentadas e executáveis. A formação percorre planejamento de cardápios e demanda, avança por aquisição da agricultura familiar e licitação e controle de qualidade, e conclui com controles relacionados a recebimento, armazenamento e distribuição. Ao final, os participantes desenvolvem processo de aquisição da alimentação escolar, adaptável à realidade de municípios, estados, União, autarquias, fundações, estatais, consórcios e entidades do Sistema S.
Objetivos do curso
Compreender planejamento de cardápios e demanda
Planejar e documentar aquisição da agricultura familiar
Aplicar procedimentos seguros para licitação e controle de qualidade
Implantar controles relacionados a recebimento, armazenamento e distribuição
Produzir processo de aquisição da alimentação escolar durante a oficina prática
Módulos detalhados
01Sistema, política e responsabilidades
- Conceitos, finalidades e terminologia de planejamento de cardápios e demanda
- Competências, responsabilidades e segregação de funções
- Erros recorrentes e pontos críticos de controle
02Planejamento, financiamento e pactuação
- Diagnóstico e informações necessárias para aquisição da agricultura familiar
- Documentos, decisões e justificativas
- Integração com planejamento, orçamento e governança
03Execução dos serviços e programas
- Fluxo operacional de licitação e controle de qualidade
- Critérios objetivos, registros e comunicações
- Tratamento de situações excepcionais e saneamento
04Controle, indicadores e prestação de contas
- Riscos e controles associados a recebimento, armazenamento e distribuição
- Evidências, indicadores e trilha de auditoria
- Responsabilização, monitoramento e melhoria contínua
05Oficina com caso da política pública
- Estudo de caso sobre prestação de contas e controle social
- Elaboração orientada de processo de aquisição da alimentação escolar
- Checklist de implantação e próximos passos
Competências desenvolvidas
Analisar situações envolvendo planejamento de cardápios e demanda
Estruturar decisões sobre aquisição da agricultura familiar
Executar e revisar licitação e controle de qualidade
Registrar evidências de recebimento, armazenamento e distribuição
Orientar equipes com base em prestação de contas e controle social
Metodologia e atividades
Metodologia
- Exposição dialogada com exemplos da Administração Pública
- Análise de documentos, fluxos e situações reais
- Exercícios orientados e discussão de casos
- Oficina para produção de instrumento aplicável ao órgão
- Checklist final para implantação das rotinas aprendidas
Atividades práticas
- Diagnóstico orientado de planejamento de cardápios e demanda
- Análise de caso envolvendo licitação e controle de qualidade
- Oficina de elaboração de processo de aquisição da alimentação escolar
Perguntas sobre esta capacitação
Para quem é indicado o curso Programa Nacional de Alimentação Escolar — PNAE?+
É indicado para gestores e técnicos das políticas sociais, conselhos, fundos e unidades de controle, servidores de compras, finanças e prestação de contas, além de profissionais que atuam diretamente com planejamento de cardápios e demanda.
O conteúdo pode ser adaptado para treinamento in company?+
Sim. O programa pode ser ajustado ao regulamento, aos fluxos, aos documentos e aos casos reais da instituição, preservando o núcleo técnico sobre aquisição da agricultura familiar.
Há atividades práticas durante a capacitação?+
Sim. A metodologia inclui análise de casos, exercícios e uma oficina para produzir processo de aquisição da alimentação escolar.
Quais materiais são entregues?+
Os participantes recebem material digital, checklist de aplicação, referências de estudo e modelo-base de processo de aquisição da alimentação escolar.
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